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腌制鸡肉：将鸡肉放入大碗或密封袋中，参与适量的腌料。腌料可以包括酱油、盐、胡椒粉、姜蒜末、五香粉等。将鸡肉均匀地涂抹上腌料，然后放入冰箱中腌制至少30分钟，让其入味。

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柿子果酱。准备老到柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先参与水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并参与麦芽糖继续熬煮，熬煮时有必要用木杓不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可参与细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。