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韭菜是一种常见的蔬菜，可以生吃也可以烹饪食用。生吃韭菜可以保存其营养红分，如维生素C、纤维素等，但也要留心个人体质和消化系统，由于生吃韭菜或许引起不适。建议挑选新鲜、洁净的韭菜，完全清洗后再生吃或加工食用，以减少细菌和农药残留的危险。

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